La riqueza gastronómica, cultural y turística de La Guajira llegará a uno de los principales escenarios culinarios del Caribe colombiano. El departamento será el invitado especial de Sabor Barranquilla 2026, feria gastronómica que se realizará del 20 al 23 de agosto en el Centro de Eventos Puerta de Oro, bajo el lema “Riqueza Caribe”.
El anuncio fue realizado durante la rueda de prensa de lanzamiento del evento, en la que La Guajira estuvo representada por la gestora social del departamento, Sara Daza Maestre, en representación del gobernador Jairo Aguilar Deluque.
La participación como departamento invitado permitirá a La Guajira contar con un pabellón propio y tener un papel destacado dentro de la programación de la feria, convirtiendo el evento en una vitrina para mostrar la diversidad de sus sabores, las tradiciones culinarias de sus comunidades y su oferta turística.
Durante los cuatro días de programación, visitantes de diferentes regiones del país podrán conocer preparaciones tradicionales y experiencias relacionadas con la cocina ancestral guajira. El pabellón contará con la participación de José Luis Cotes, chef principal y propietario del restaurante Mantequilla e investigador de las cocinas ancestrales del Caribe; Randy Yasith Montiel Pushaina, chef tradicional wayuu dedicado a la gastronomía, el turismo comunitario y la conservación del patrimonio biocultural; y Zaida Cotes, autoridad tradicional wayuu y guardiana de los saberes ancestrales.
Los tres representantes protagonizarán diferentes espacios de cocina en vivo, en los que presentarán preparaciones típicas y compartirán con los asistentes parte de los conocimientos y tradiciones que hacen parte de la identidad gastronómica de La Guajira.
Durante el lanzamiento, Sara Daza Maestre destacó que esta participación representa una oportunidad para cambiar la percepción sobre el departamento y mostrar sus potencialidades ante visitantes nacionales e internacionales.
“La Guajira dejó de hablar de escasez para hablar de oportunidades. Hoy llegamos a este escenario para compartir con Colombia y el mundo un territorio que inspira desde su gente, su cultura, su gastronomía y sus saberes ancestrales”, afirmó la gestora social.
Daza agregó que ser el departamento invitado permitirá continuar posicionando a La Guajira como un destino turístico sostenible y visibilizar el trabajo de las comunidades que preservan los conocimientos y prácticas tradicionales.
La presentación del departamento se desarrollará con el respaldo de diferentes entidades y actores vinculados a la organización de Sabor Barranquilla, entre ellos Fenalco Atlántico, la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Corferias Caribe, Gases del Caribe, el SENA Regional Atlántico, la Gobernación del Atlántico y la Alcaldía de Barranquilla.
Para el Gobierno Departamental, la presencia de La Guajira como invitada especial constituye una oportunidad para promocionar sus destinos, fortalecer su posicionamiento turístico y abrir nuevos espacios de reconocimiento para los emprendedores, cocineros tradicionales y comunidades que mantienen vivas las recetas y saberes ancestrales.
Sabor Barranquilla 2026 se llevará a cabo del 20 al 23 de agosto en el Centro de Eventos Puerta de Oro. El acceso al pabellón de La Guajira estará abierto al público durante la feria.
