Comunidades de La Guajira fortalecieron sus capacidades productivas mediante la elaboración de harinas artesanales a partir de productos locales, en un proyecto liderado por el SENA con enfoque formativo y comunitario.
Transformar lo que produce la tierra en oportunidades de sustento y autonomía es hoy una realidad para varias comunidades de La Guajira. A partir del aprovechamiento de materias primas locales como maíz, yuca, ñame, guineo verde, zanahoria y remolacha, el SENA Regional Guajira adelanta un proyecto de producción de harinas artesanales con varias comunidades para fortalecer la seguridad alimentaria y abrir nuevas posibilidades de emprendimiento comunitario desde los saberes propios del territorio.
La iniciativa permite que las comunidades recuperen, de manera práctica y tecnificada, todo el proceso de transformación primaria de los alimentos: selección, lavado, desinfección, secado y molienda de los productos, así como la elaboración de recetas tradicionales y alternativas como galletas, tortas y mazamorra.
Actualmente, el proyecto ha impactado a las comunidades de Los Manantiales, Puerto Caracol, La Esperanza y Yawoulia, donde más de mil personas participaron en procesos formativos y productivos. Como resultado inicial, se transformaron aproximadamente 1.200 kilos de materia prima en diferentes tipos de harinas artesanales, fortaleciendo la economía familiar y comunitaria a través del uso consciente de los recursos propios.
El proyecto impulsa el empoderamiento comunitario, la participación activa de mujeres y jóvenes y la confianza en las capacidades locales para transformar alimentos desde la cultura y la tradición, despertando el interés por avanzar hacia procesos de comercialización y emprendimientos de panadería y derivados, construidos desde el territorio y para el territorio.
Con este tipo de iniciativas, el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Regional Guajira continúa acompañando procesos de formación basados en el aprender haciendo, el respeto por los saberes ancestrales y el fortalecimiento de la autonomía productiva de las comunidades, contribuyendo al desarrollo sostenible y a la economía popular en el departamento.
